Gestión hostelería

El control horario en restaurantes facilita registrar y controlar las horas laborales de cada empleado, cumpliendo con la ley de hostelería.

Las franquicias de hostelería destacan en el sector de la restauración con propuestas originales como montaditos y cafeterías mediterráneas, ideales para inversión.

El equipo mayor de cocina de un restaurante incluye aparatos industriales como hornos y freidoras, esenciales para funciones culinarias intensivas.

Saber cómo tomar una comanda en un restaurante requiere eficacia: apunta el número de mesa y nota todo con organización.

La temporada alta en restaurantes en España se conoce en verano, de junio a septiembre, mientras la baja es de noviembre a enero.

El listado tapas frias para bares incluye ideas y recetas sencillas como ensaladilla, tostas de queso, marisco, patatas, jamón, boquerones en vinagre y carnes variadas.

El Servicio ruso es una técnica de servicio de mesa donde se usa un gueridón auxiliar para presentar platos a los comensales, ideal si se dispone de suficiente espacio.

El número de comensales en un restaurante determina cuántos clientes puedes atender, maximizando el servicio y la capacidad del lugar.

Para prevenir el anisakis en restaurantes, es esencial congelar el pescado a -20°C durante 24 horas, lo que ya no sirve solo para evitar casos alimentarios.

La trazabilidad alimentaria en un restaurante es el control de la trayectoria del alimento desde su origen hasta el consumo final, garantizando su calidad y seguridad.

El plan de limpieza cocina restaurante debe elaborar pasos diarios de higiene y desinfección de todas las superficies del restaurante.

Un no show es cuando un cliente ha reservado en un restaurante pero no se presenta, lo que conlleva pérdidas económicas; descubre cómo prevenirlo.