Al emprender un negocio y montar un bar, es esencial considerar la relación con las cerveceras, ya que pueden ofrecer varios beneficios y apoyos que son cruciales para el establecimiento y crecimiento del negocio. Las cerveceras no solo proporcionan el suministro de cerveza, sino que también pueden ser una fuente de equipamiento, formación y apoyo en marketing. Este tipo de colaboración puede resultar en una ventaja competitiva significativa, al asegurar no solo la calidad y la variedad del producto ofrecido, sino también al permitir al propietario centrarse en aspectos fundamentales de la gestión y ventas del bar.
Los acuerdos con cerveceras suelen incluir descuentos, ofertas especiales y un flujo continuo de producto, lo que asegura que el establecimiento mantenga su oferta y cumpla con la demanda de los consumidores. Además, las cerveceras a menudo ofrecen apoyo financiero adicional y condiciones de rappel en función del volumen de compra, lo cual puede aliviar la presión financiera inicial y mejorar los márgenes de beneficio a largo plazo. Es importante que los propietarios evalúen de manera detallada estos acuerdos y entiendan completamente los términos y condiciones para tomar la mejor decisión para su negocio.
Claves de la Colaboración
Evaluación inicial y pasos para abrir un bar
Antes de abrir un bar, es crucial realizar una evaluación de ubicación, cumplir con las gestiones de licencias, y seleccionar proveedores de cerveza bajo términos de contrato ventajosos.
Análisis de ubicación y competencia
La ubicación es un factor determinante para el éxito de un bar. Se debe elegir una zona con alto tráfico peatonal y accesibilidad. Analizar la competencia cercana permite identificar qué tipo de decoración y mobiliario podría atraer al público objetivo, así como determinar la variedad de cervezas que distinguirá al establecimiento en el mercado.
Gestión de licencias y permisos
Es imperativo cumplir con la normativa local sobre la venta de bebidas alcohólicas. Esto implica obtener las licencias y permisos pertinentes, que suponen una responsabilidad legal para el empresario. Los pasos suelen incluir la alta en la Seguridad Social y la aprobación de planes de prevención de riesgos laborales.
Elección de proveedores de cerveza y términos de contrato
Seleccionar un proveedor de cerveza adecuado es esencial. Se debe negociar términos del contrato que beneficien ambas partes, incluyendo descuentos por volumen y acuerdos de exclusividad. Esto garantizará una oferta sólida y variada para los clientes, y al mismo tiempo, establecerá una relación de negocio duradera y provechosa.
Beneficios de colaboración con cerveceras
Las cerveceras ofrecen una variedad de beneficios esenciales que facilitan la gestión y pueden mejorar la rentabilidad de un establecimiento bar.
Asistencia y formación ofrecida
Las cerveceras aportan formación especializada al personal del bar, cubriendo tanto aspectos técnicos como el uso correcto del grifo y mantenimiento de barriles, como el conocimiento detallado sobre las distintas cervezas que ofrece la marca. Este asesoramiento y formación incrementa la calidad del servicio al cliente.
Ventajas financieras y de suministro
Colaborar con cerveceras permite acceder a descuentos por volumen y condiciones de entrega más ventajosas, así como a sistemas de rappel de cerveza, que pueden significar un ahorro en el coste inicial cuando se abre un bar. Además, el préstamo o descuento en mobiliario y equipo especializado mejora la relación calidad-precio del establecimiento.
Marketing y promoción de la marca
Las actividades de marketing son co-gestionadas, aprovechando la reputación de la marca de la cerveza para impulsar la del bar. Esto incluye eventos especiales, campañas en redes sociales y material promocional que contribuyen a atraer clientes y mejorar la visibilidad del local.
Exclusividad y ventajas competitivas
La colaboración puede ofrecer términos de exclusividad, lo que brinda una ventaja competitiva al bar. Disponer de productos distintivos y únicos mejora la variedad y calidad ofrecida, elementos cruciales para la experiencia del cliente y la rentabilidad del negocio.
Gestión del bar y ventas
Al configurar la oferta de cervezas y gestionar un bar, la atención al detalle en la selección de productos y la estrategia de precios son fundamentales para atraer al público correcto y asegurar una rentabilidad sostenida. Desde la variedad de sabores hasta las ofertas estratégicas, cada elección impacta en la experiencia del cliente y en los resultados finales del negocio.
Desarrollo de la oferta de productos
La creación de un menú de cervezas debe reflejar las preferencias del público objetivo y consistir en una selección de cervezas equilibrada. Esto incluye cervezas artesanales con distintos aromas y sabores, y opciones de cerveza artesanal que pueden diferenciarse de la competencia. Es esencial incorporar también tapas y bocadillos para bar que complementen la oferta gastronómica.
Control de calidad y variedad
La calidad de la cerveza y la variedad de producto son críticos para mantener la satisfacción y fidelización de los clientes. Se debe asegurar que la maquinaria y neveras funcionen adecuadamente para servir cervezas a la temperatura y el estado óptimo. El suministro continuo es vital para evitar rupturas de stock que puedan afectar la operatividad del bar.
Optimización de precios y gestión de costos
Una gestión eficaz de precios de la cerveza y costos operativos es clave para la rentabilidad del negocio. Se deben establecer precios competitivos sin sacrificar la calidad. Los descuentos y apoyo ofrecidos por los distribuidores, como el rappel, ayudan a reducir los costos y deben ser negociados para obtener las mejores condiciones. La vigilancia sobre los precios bajos y ofertas puede atraer clientela y aumentar el volumen de ventas de bebidas alcohólicas.
Equipamiento y diseño del establecimiento
Al montar un bar, la elección adecuada de mobiliario y equipos especializados es crucial para garantizar la calidad y la experiencia en el servicio de cerveza. La atmósfera del bar se define por una decoración que acompaña y refleja el estilo de la cervecería proveedora.
Selección de mobiliario y equipos
Las cervecerías suelen ofrecer equipamiento especializado que incluye neveras, vitrinas y cámaras de frío para mantener la cerveza a la temperatura adecuada. Adicionalmente, proveen grifos de cerveza y enfriadores para asegurar la óptima calidad al servirla. La variedad de producto es importante y se ve respaldada por el mobiliario adecuado para cada tipo de cerveza.
El mobiliario temático que refleja la marca del proveedor de cerveza aporta al estilo y ambiente del establecimiento. Mesas y sillas cómodas y acordes al espacio contribuyen a una mejor experiencia para el cliente.
Decoración y ambientación
La decoración crea el ambiente y estilo del establecimiento, siendo un aspecto que acompaña a la experiencia del cliente. Proveedores de cerveza a menudo ofrecen elementos decorativos como sombrillas, parasoles, toldos o jardineras, que no solo aportan funcionalidad sino también una identidad visual relacionada con la cervecería.
Preguntas Frecuentes
Al montar un bar, los nuevos empresarios suelen tener varias dudas respecto a las ayudas que las cervecerías pueden ofrecer. Esta sección tiene como objetivo esclarecer las preguntas más frecuentes sobre la colaboración entre cervecerías y bares en su etapa inicial.
¿Qué tipo de ayudas ofrecen las cervecerías para nuevos bares?
Las cervecerías suelen ofrecer apoyo en forma de descuentos, proporcionan equipamiento personalizado y garantizan un suministro continuo de producto. También pueden incluir servicios de capacitación y soporte de marketing.
¿Qué condiciones suelen pedir las marcas de cerveza para dar apoyo a un bar?
Normalmente, las marcas de cerveza solicitan un acuerdo de volumen de ventas o de exclusividad, lo que significa comprometerse a vender cierta cantidad de producto o solo su marca de cerveza, respectivamente, durante un período acordado.
¿Cómo puede influir un contrato de exclusividad con una cervecera en la rentabilidad de un bar?
Un contrato de exclusividad puede ofrecer beneficios como precios preferenciales o apoyo promocional, pero limita la variedad de cervezas que el bar puede ofrecer, lo cual puede afectar su capacidad para atraer a una clientela diversa.
¿Qué aspectos se deben considerar al solicitar productos de cerveza a proveedores para un negocio?
Al solicitar productos, es importante considerar la calidad de la cerveza, los precios, la frecuencia de entrega, y la posibilidad de acceder a ofertas especiales o descuentos por volumen que pueden reducir costos.
¿Cuáles son los requerimientos habituales para obtener financiamiento o mobiliario de una cervecera al abrir un bar?
Para obtener financiamiento o mobiliario como parte de la ayuda inicial, normalmente se debe firmar un contrato que puede incluir cláusulas de exclusividad o compromisos de compra mínima.
¿Qué expectativas de ganancias puede tener un bar pequeño en colaboración con marcas de cerveza?
Las expectativas de ganancias pueden mejorar por las ayudas de las cervecerías, tales como material promocional y mejores márgenes debido a los descuentos. Sin embargo, una gestión adecuada y una buena estrategia de negocio son críticas para el éxito y la rentabilidad del bar.
