Como ser un buen camarero: 10 consejos esenciales
Para ser un buen camarero es esencial tener buena comunicación, simpatía, actitud positiva, saber trabajar en equipo y cuidar siempre tu imagen.
Para ser un buen camarero es esencial tener buena comunicación, simpatía, actitud positiva, saber trabajar en equipo y cuidar siempre tu imagen.
Ejemplos de reclamaciones en restaurantes incluyen quejas por comida fría, servicio lento, platos sucios y diferencias entre el menú y lo servido.
El ERP para restaurantes es un sistema de software que automatiza la gestión de todos los aspectos del restaurante, como FrontRest, SimplyGest y 1Holded.
BOH, siglas en inglés de Back of House, se refiere a las áreas internas no visibles al público en un office, como la cocina.
Las partes de un menú de restaurante deben incluir grupo del platillo como entradas, sopas, entremeses fríos y calientes, platos principales y postres.
Tipos de copas: cada tipo de copa es específico para diferentes bebidas, como vino tinto, vino blanco, agua, cóctel margarita y martini.
La brigada de cocina es la organización jerárquica de tareas en grandes cocinas, donde cada miembro del equipo se especializa en la preparación de platos.
Cómo flambear un plato: vierte licor en la sartén caliente con el alimento, espera unos segundos y prende fuego; cada tipo de alcohol da otro sabor.
Un menú ejecutivo es una opción de almuerzo diario que suele ser más económico y variado, caracterizándose por incluir entrada y platos del día.
El escandallo es una herramienta que nos ayuda a determinar el coste total del plato, desglosando los costes a través de escandallos en tu cocina.
Puntos críticos de control en hostelería son principios del sistema APPCC que identifican peligros en restaurantes para prevenir o reducir riesgos.
La caducidad de los alimentos en restaurante indica la fecha límite de consumo seguro del producto, después de la cual ya no es apto.
Accede a nuestros recursos, formación, ebooks, academia y webinars para potenciar tu conocimiento y hacer crecer tu negocio.
Transforma la gestión de tu restaurante y aumenta tus ingresos, sin complicaciones.
