Organizar a camareros: Cómo gestionar turnos y comandas
Organizar a camareros implica que cada camarero atienda a los clientes con cortesía y amabilidad, asegurando un servicio clásico y eficiente.
Organizar a camareros implica que cada camarero atienda a los clientes con cortesía y amabilidad, asegurando un servicio clásico y eficiente.
El cuadrante de horario de hostelería organiza los turnos de trabajo de tu plantilla, teniendo en cuenta la mayor afluencia para optimizar el equipo.
La lista de suministros de un bar incluye equipamiento, bebidas como alcohol, vinos, refrescos y agua, cruciales para el funcionamiento y ambiente.
Los objetivos de un bar son proporcionar un espacio social de relajación y disfrute, ofreciendo productos y bebidas de calidad con atención estratégica.
El Servicio a la francesa es un estilo en el que se sirven todos los platos al mismo tiempo en la mesa, como establece el protocolo francés.
El Servicio americano es una forma de emplatado donde se sirven alimentos de manera individual en cada plato, común en restaurantes.
El control de stock en restaurante es un proceso que permite la gestión eficiente del inventario y almacén, garantizando la cantidad determinada de productos en cocina.
La entrevista de camarero destaca por preguntas situacionales y conductuales que exploran su última ocasión atendiendo una reclamación gastronómica.
La limpieza de un restaurante es fundamental y debe cubrir todas las áreas, usando detergente y agua para una desinfección efectiva del comedor y servicio.
Las funciones del lavaplatos en un restaurante incluyen recoger, lavar y desinfectar vajilla y utensilios usados para mantener la higiene en cocina y comedor.
El Mapa de procesos de un restaurante es un documento clave que describe cómo se gestionan compras, preparación de alimentos y recursos humanos.
El personal en un restaurante es clave: el maitre organiza actividades, el chef lidera la cocina, y el gerente de sala se responsabiliza del servicio.
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