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El convenio de hostelería de Las Palmas en 2026 es el convenio provincial 2020-2025 que aplica una subida del 4 % en enero de 2026 sobre las tablas de abril de 2025, dentro de un acuerdo que el sector calificó de histórico. Suma además una prima pactada de 650 €, 30 días de vacaciones y un plus de nocturnidad propio. Si tienes un bar, restaurante u hotel en Gran Canaria, Lanzarote o Fuerteventura, te marca las nóminas y las condiciones de tu plantilla.
Puntos clave
- Subida 2026: +4 % en enero sobre las tablas de abril de 2025, tras el +2,25 % de 2025.
- Acuerdo histórico: incluyó una prima de 650 € y mejoras que evitaron la huelga en el sector.
- Derechos clave: 30 días naturales de vacaciones y plus de nocturnidad del 25 % entre las 24:00 y las 6:00.
El convenio de hostelería de Las Palmas en 2026 es el convenio provincial 2020-2025 que aplica una subida del 4 % en enero de 2026 sobre las tablas de abril de 2025, dentro de un acuerdo que el sector calificó de histórico. Suma además una prima pactada de 650 €, 30 días de vacaciones y un plus de nocturnidad propio. Si tienes un bar, restaurante u hotel en Gran Canaria, Lanzarote o Fuerteventura, te marca las nóminas y las condiciones de tu plantilla.
Qué convenio rige y a quién obliga
El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Las Palmas se aplica a todas las empresas del sector en las islas de la provincia (Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura): hoteles, restaurantes, bares, cafeterías y ocio. Obliga con independencia del tamaño del negocio, así que un guachinche queda tan sujeto como un gran complejo hotelero.
El texto cubre el periodo 2020-2025. Al ser una provincia con un peso turístico enorme, su negociación es de las más seguidas de Canarias, y el último acuerdo dejó pactada la subida que entra en 2026 antes incluso de cerrar el nuevo convenio.
Tablas salariales y subidas pactadas
La hoja de ruta salarial está clara: en 2025 se aplicó un 2,25 % sobre las tablas de 2024 y, en enero de 2026, un 4 % adicional sobre las tablas de abril de 2025. A ello se sumó una prima de 650 € dentro del acuerdo que evitó la huelga y que el propio sector describió como un avance sin precedentes en menos de un año.
Como referencia, tras estas subidas el salario base de la categoría más consultada, la de camarero, suele moverse en el entorno de 1.250 € a 1.400 € brutos mensuales en catorce pagas; las categorías de mayor responsabilidad superan esos importes y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. Es una orientación: el importe que debes aplicar es el de la tabla publicada en el BOP de Las Palmas, que incluye los complementos correspondientes.
Jornada, nocturnidad y descansos
La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de un destino muy estacional. El trabajo nocturno entre las 24:00 y las 6:00 lleva un recargo del 25 % sobre el salario base por hora, que debes reflejar en la nómina. Como en toda la hostelería, es obligatorio llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla.
En descansos, el convenio reconoce 30 días naturales de vacaciones anuales, con la parte proporcional para quien no haya cumplido el año de servicio, además de los descansos entre jornadas y el semanal.
Permisos, contratos y otras condiciones
El convenio mantiene el catálogo habitual de permisos retribuidos (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y regula la contratación adaptada a la estacionalidad canaria, con peso de los contratos fijos-discontinuos. Estos conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento, un punto que conviene cumplir con rigor para evitar reclamaciones.
Qué debes revisar como hostelero en la provincia
Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: aplica el 4 % de enero en nóminas y complementos, comprueba que reflejas bien el plus de nocturnidad y confirma que has abonado la prima pactada. Trabaja siempre con la tabla del BOP y no con cifras de años anteriores: es tu mejor defensa frente a una inspección.
Preguntas frecuentes
¿Qué subida salarial aplica en 2026?
Un 4 % en enero de 2026 sobre las tablas de abril de 2025, tras el 2,25 % de 2025. El acuerdo incluyó además una prima de 650 €.
¿Cuánto cobra un camarero?
Por una jornada de 40 horas semanales, su salario base ronda los 1.250 € a 1.400 € brutos al mes según categoría, más complementos. El importe exacto está en el BOP de Las Palmas.
¿Quién cobra más dentro del convenio?
Quien ocupa una categoría superior: las jefaturas cobran por encima del personal de apoyo. La diferencia concreta entre niveles figura en la tabla del convenio.
¿Cómo se paga la nocturnidad?
Con un recargo del 25 % sobre el salario base por hora para el trabajo realizado entre las 24:00 y las 6:00.
Referencias
- Tablas del convenio provincial de hostelería de Las Palmas, publicadas en el BOP
- Comunicaciones de CCOO Canarias y de las patronales del sector
