¿Tu restaurante cumple con toda la normativa vigente?
Licencias, sanidad, accesibilidad, protección de datos, control horario, Verifactu, alérgenos. El checklist que usan los hosteleros que no pagan multas, listo para imprimir y revisar punto por punto.
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Cinco bloques de cumplimiento que no puedes ignorar
La hostelería es uno de los sectores más regulados. Saltarte un requisito puede costarte desde 600€ hasta cierre del local. Este checklist ordena todo por bloques:
Licencias y apertura
Licencia de actividad, actividad inocua, comunicación ambiental, declaración responsable. Todo lo que necesitas antes de servir el primer café.
Sanidad y seguridad alimentaria
APPCC, formación manipulador, trazabilidad, cadena de frío, alérgenos (Reglamento UE 1169/2011) y limpieza.
Normativa laboral
Control horario RD 8/2019, registro de jornada, convenio de hostelería, prevención de riesgos laborales.
Protección de datos (RGPD)
Reservas, WiFi, videovigilancia, marketing por email. Los 6 puntos donde la mayoría de restaurantes fallan.
Fiscalidad y facturación
Verifactu (obligatorio en 2027), TicketBAI País Vasco, facturas simplificadas, IVA reducido 10% en hostelería.
Las multas más frecuentes en hostelería
Las sanciones más comunes en restaurantes españoles: falta de carta de alérgenos (600-3.000€), incumplimiento de control horario (625-7.500€ por empleado), licencia de actividad caducada (hasta 30.000€) y vulneración de RGPD en reservas (hasta 20 millones en casos graves). Este checklist las cubre todas.
Actualizado a la normativa vigente, incluido Verifactu, el sistema de facturación que será obligatorio en 2027. Imprímelo laminado en el despacho del encargado, revísalo cada 6 meses y asegúrate de que cada punto está resuelto con su documento justificativo.
¿Verifactu y TicketBAI ya cubiertos?
El checklist te dice qué necesitas. Qamarero ya lo tiene incluido: facturación Verifactu, TicketBAI, registro de jornada RD 8/2019 y alérgenos en carta digital. Sin módulos extra, sin coste adicional.
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