Deja de poner precios de memoria. Empieza por un plato y descubre qué revisar: la compra, la receta o el precio.
Una receta con 3,23 euros de ingredientes y PVP de 11 euros. Con impuesto supuesto del 10 por ciento, la venta neta es 10 euros y quedan 6,77 euros para personal, gastos y beneficio. Tras revisar la compra de carne, el coste pasa a 3,446 euros y quedan 6,554 euros. El múltiplo por cuatro da 13,784 euros antes del redondeo. Tú decides qué precio publicar.
Ingredientes y cantidades, con el mismo criterio.
Hamburguesa de la casa Para cubrir personal, gastos y beneficio
Tu plato estrella sale cada noche. La carne ha subido, un extra cuesta más de lo que parece y la ración no siempre lleva lo mismo. Antes de tocar la carta, necesitas saber de dónde sale el coste.
La carta se mueve y los ingredientes suben. El precio que fijaste hace meses puede haberse quedado atrás.
Si las cantidades dependen de quién cocina, el coste previsto deja de representar la receta que quieres servir.
Sin saber qué ingrediente pesa más o qué estás pagando, toca decidir a ciegas.
Una receta, sus ingredientes y el precio al que la vendes. Los números que necesitas para decidir mejor.
Consulta ingredientes y cantidades antes de cambiar la compra, la receta o su precio.
Comprueba el precio de tus ingredientes y cómo pesan en el coste del plato.
Si falta un precio o una cantidad, complétalo antes de confiar en el margen.
Pide una demo para ver cómo revisar un plato de tu carta, su compra y su precio.
Empieza por un plato. Comprueba sus compras, revisa lo que cuesta y decide qué cambiar.
Añade sus ingredientes y las cantidades que usas. La IA puede proponerte cantidades; tú las revisas.
La receta tiene un criterio Cantidades definidas y revisadas por cocina
Revisa los precios de compra, sus referencias y unidades antes de incorporarlos al cálculo.
Proveedor, vínculo y conversión revisados
Consulta el coste de los ingredientes y completa cualquier dato pendiente.
¿Dónde pesa el coste? Coste completo de ingredientes · 3,23 €
Compara el precio de venta con el coste de ingredientes. Decide qué cambiar, sin perder de vista el resto de gastos.
Decide con los números delante Calculado sobre PVP bruto; tú decides
Revisa recetas, compras y precios en el mismo recorrido. Sin dejar los números importantes de tu carta a la memoria.
Que tu plato estrella no dependa de un precio de memoria.
Hamburguesa de la casa Para cubrir personal, gastos y beneficio
Compara su precio sin impuestos con lo que cuestan los ingredientes. Lo que queda debe cubrir personal, gastos y beneficio.
¿Dónde pesa el coste? Coste completo de ingredientes · 3,23 €
Consulta cuánto aporta cada ingrediente al coste de la receta. Empieza la revisión donde más importa.
La receta tiene un criterio Cantidades definidas y revisadas por cocina
Define las cantidades de referencia y sus unidades. Dale al equipo una receta clara para trabajar con el mismo criterio.
Propuesta editable, no receta autoaprobada
Empieza con una propuesta de cantidades y ajústala a tu receta. Menos trabajo desde cero, con tu criterio al mando.
Proveedor, ingrediente y coste: revisa de dónde sale cada dato.
Con esta compra: ingredientes · 3,446 €
Valida tus compras y vincula sus productos a los ingredientes. Revisa qué pagas tras los descuentos y dónde se usan antes de tocar la carta.
Proveedor, vínculo y conversión revisados
Relaciona tus ingredientes con sus opciones de compra. Revisa proveedor, envase y unidad para comparar cantidades equivalentes.
Historial del ingrediente, no beneficio por venta
Consulta qué pagabas y qué pagas ahora. Revisa el historial antes de cambiar proveedor, receta o precio.
Antes de tocar el precio, mira lo que queda y lo que falta.
Misma receta. Otro precio. Impuesto supuesto 10 % · Gastos aparte
Compara el margen de ingredientes con los precios fijos de cada carta. Comisiones, envases y demás gastos van aparte: no es el beneficio del canal.
Un complemento también tiene ingredientes
Añade una receta a los complementos. Revisa el coste del queso, la salsa o el acompañamiento que sumas al pedido.
Faltan precios: no se calcula el margen
Si falta un precio o una cantidad, lo ves. Completa la receta antes de calcular su margen.
Decide con los números delante Calculado sobre PVP bruto; tú decides
Calcula un precio a partir del coste y el redondeo que elijas. Revisa el resultado y decide tú qué precio publicar.
Recetas e inventario dentro de la operativa de Qamarero.
Ventas y recetas dentro de Qamarero
Organiza tus ingredientes por categorías y consulta dónde se utilizan. Conecta recetas, ventas e inventario dentro de Qamarero, según el consumo de stock configurado.
Control de stockNo necesitas empezar por toda la carta. Revisamos contigo un plato y los datos que necesitas para decidir qué cambiar.
No. Aquí comparas la venta sin impuestos con el coste de sus ingredientes. Lo que queda tiene que cubrir personal, alquiler, energía, comisiones y otros gastos antes de convertirse en beneficio.
La receta señala los datos pendientes. No se calcula un margen fiable hasta completarlos: un ingrediente sin precio no se considera gratis.
Tiene prioridad el precio fijo. Después, la referencia del proveedor preferido, el documento válido más reciente por fecha y la referencia manual disponible. Si falta un precio válido, se muestra como pendiente.
No. El documento, los productos asociados y sus unidades deben estar validados. El cálculo puede usar el precio pagado después de descuentos; una factura nueva no sustituye un precio fijo que has elegido mantener.
Sí, con cantidades y unidades compatibles. Revisa la equivalencia de cajas y envases con la unidad del ingrediente. No se presupone que un gramo sea un mililitro ni que todos los envases tengan el mismo tamaño.
Puede proponer cantidades para empezar. Tú las revisas y ajustas a tu receta. El precio lo decides tú; no se garantiza una receta exacta ni el precio más rentable.
Puedes asociar recetas a complementos y comparar el margen de ingredientes con distintos precios fijos por carta. Eso no incluye automáticamente comisiones, envases ni todos los gastos de cada canal. Los precios variables o por peso necesitan otro tratamiento.
Las recetas definen los ingredientes de lo que vendes. El consumo de existencias depende de la configuración de stock de Qamarero. Revisamos esa configuración en la demo; el coste previsto no sustituye un recuento físico ni mide por sí solo las mermas reales.
Es parte del sistema Qamarero, no una conexión universal a otro TPV. En la demo revisaremos cómo encaja con tu operativa, tu configuración y las funciones de QControl habilitadas; no se incluye por defecto en Basic.
Puedes empezar por unos pocos platos relevantes. Completa sus ingredientes, cantidades y precios de compra antes de decidir qué revisar. Después amplías la carta con el mismo criterio.
El PVP incluye el impuesto configurado; la comparación utiliza venta neta y coste de ingredientes. Un múltiplo sobre el PVP bruto no es lo mismo que el porcentaje de coste sobre venta neta. Revisa la configuración fiscal y los costes de compra de tu negocio.
