CUANDO CIERRAS EL LOCAL
Tus cámaras siguen trabajando.
Empieza por la cámara que más te preocupa.
CÁMARA DE COCINA Su sensor. Su zona.
CONGELADOR Sensor asignado
NEVERA DE BARRA Medición manual
Control de temperatura en restaurantes
Controlar el frío es obligatorio.
Copiar lecturas, no.
Sensores que registran la temperatura de tus cámaras, también cuando cierras. Menos hojas. Más control.
- Lecturas automáticas
- Historial a la vista
- Avisos configurables
Sensores asociados a zonas de frío. Consulta de lecturas, historial por periodo y revisión de desviaciones. Las mediciones manuales siguen disponibles donde no hay sensor. El responsable del restaurante comprueba la situación y decide cómo actuar.
CONTROL OBLIGATORIO · APPCC
CONTROL OBLIGATORIO · APPCC
Controlar, registrar y actuar es obligatorio.
-
Controla las temperaturas.
Los sensores conectados toman las lecturas de tus cámaras por ti, sin copiarlas a mano.
-
Conserva los registros de tu plan.
Encuentra el historial por zona y fecha, sin buscar entre hojas.
-
Actúa si algo sale de rango.
Configura los avisos según tu instalación para que el responsable revise y actúe.
Qué exige la normativa. Conservar los alimentos a su temperatura y aplicar un plan de autocontrol (APPCC), con un responsable. Tu plan define qué comprobar y registrar. Incumplir estas obligaciones puede acarrear sanciones y multas.
ENTRE UNA REVISIÓN Y OTRA
¿Quién vigila tus cámaras cuando cierras?
Una lectura antes de salir no cuenta toda la noche.
Menos hojas por rellenar.
Las lecturas llegan a Qamarero desde los sensores conectados.
Un aviso para actuar.
Define quién recibe los avisos según tu instalación, también al cerrar.
El historial, a mano.
Comprueba qué pasó en cada cámara, por semana o mes.
EMPIEZA POR LO IMPORTANTE
Empieza por tu cámara más crítica.
Amplía cuando lo necesites. Equipos, instalación y servicio detallados en tu propuesta.
CÓMO FUNCIONA
De tu cámara a Qamarero, en cuatro pasos.
- 01
Empieza por una cámara.
Dinos cuál te preocupa. Revisamos dónde colocar el sensor.
CÁMARA DE COCINA Su sensor. Su zona.CONGELADOR Sensor asignadoNEVERA DE BARRA Medición manual - 02
Conectamos el sensor.
Asociamos cada equipo a su cámara, nevera o congelador.
Sensor QamareroCÁMARA DE COCINA La lectura, en su sitio.Desde el sensor conectado
Rango definido por tu local - 03
Define el rango y los avisos.
Según tu plan de control, acordamos límites, avisos y destinatarios.
Fuera de rango Cámara de cocinaUna desviación que revisar.
SIGUIENTE PASO Tu responsable comprueba. - 04
Revisa el historial y actúa.
Consulta las lecturas y comprueba cualquier desviación.
HistorialCONTROL DE TEMPERATURASTu registro, a la vista.Por zonaPor periodoIncidencias por revisar
FUNCIONALIDADES
Que el frío no dependa de una hoja.
Sensores para tus cámaras frigoríficas.
Controla cámaras, neveras y congeladores desde Qamarero.
CÁMARA DE COCINA Su sensor. Su zona.
CONGELADOR Sensor asignado
NEVERA DE BARRA Medición manual
Equipa las cámaras que necesitas.
Te proponemos los equipos para tu local. Puedes añadir más puntos de frío después.
- Cámaras frigoríficas, neveras y congeladores
- Propuesta de equipos e instalación
Sensor Qamarero
CÁMARA DE COCINA La lectura, en su sitio.
Desde el sensor conectado
Rango definido por tu local
Tus cámaras, de un vistazo.
Encuentra la lectura de cada cámara sin buscar entre hojas.
- Lecturas por zona
- Límites definidos por tu local
CON SENSOR Sin volver a copiar.
Cámara de cocina
Congelador
MEDICIÓN MANUAL Tu rutina sigue.
Nevera de barra
Deja de copiar cada lectura.
Automatiza las zonas con sensor y sigue registrando las demás en Qamarero.
- Automático en zonas conectadas
- Rutina y horarios por zona
Tu registro de temperaturas, sin hojas sueltas.
Revisa qué pasó y decide cómo actuar.
Semana Mes
CÁMARA DE COCINA Vuelve a lo que pasó. L M X J V S D
Lecturas por periodo
¿Qué pasó mientras no estabas?
Comprueba cómo evolucionó el frío entre revisiones.
- Historial por cámara
- Vista semanal y mensual
Fuera de rango
Cámara de cocina
Una desviación que revisar.
SIGUIENTE PASO Tu responsable comprueba.
Si sale de rango, pasa a la acción.
Configura avisos para que la incidencia llegue a quien debe revisarla.
- Avisos adaptados a tu servicio e instalación
- Define quién responde al cerrar
CONTROL DE TEMPERATURAS
Tu registro, a la vista. Por zona
Por periodo
Incidencias por revisar
Encuentra el registro sin buscar papeles.
Consulta el historial por cámara y periodo cuando te lo pidan.
- Historial organizado
- Periodos pendientes de revisión
NO ESPERES A UNA INSPECCIÓN
¿Qué cámara te preocupa más?
Cuéntanos qué necesitas controlar. Te preparamos una propuesta con equipos, instalación y coste.
PREGUNTAS FRECUENTES
Antes de ponerlo en marcha.
¿Qué exige la normativa sobre el control de temperaturas?
Conservar los alimentos a su temperatura y aplicar un autocontrol basado en APPCC, con un responsable. Tu plan define comprobaciones, registros y actuaciones. No hay una frecuencia única para todos los restaurantes.
¿Puede haber multas por no llevar los registros al día?
Sí. La Ley 17/2011 contempla multas de hasta 5.000 € para infracciones leves. Las deficiencias en los registros obligatorios pueden entrar en esa categoría si no constituyen una infracción grave o muy grave. La sanción depende de la gravedad y las circunstancias del caso.
¿Qué aportan los sensores frente a registrar a mano?
Evitas copiar las lecturas de las cámaras conectadas y puedes consultar su historial. Tu plan puede contemplar controles manuales o automáticos, según la actividad. Hay requisitos específicos para almacenar ultracongelados, con sus excepciones.
¿Qué puedo medir y qué temperatura debo configurar?
Cámaras, neveras y congeladores, con el rango adecuado a tus alimentos. El sensor ambiental registra el aire; las mediciones del alimento se realizan con el equipo específico cuando corresponda.
¿Cuántos sensores necesito? ¿Puedo empezar por una cámara?
Sí: un sensor por punto de frío, tras revisar ubicación y cobertura. Empieza por una cámara y amplía después. Conserva el registro manual en las demás zonas. Para varios locales, concretamos equipos y accesos por restaurante.
¿Cuánto cuesta el control de temperatura con sensores?
Te preparamos una propuesta de Qamarero Control con software, sensores, instalación y servicio desglosados. Si ya usas Qamarero, revisamos tu plan; si eres nuevo, concretamos la solución que necesitas para tu restaurante.
¿Qué necesita la instalación? ¿Sirven los sensores que ya tengo?
Revisamos la compatibilidad de tus sensores y la cobertura del local. El receptor necesita alimentación e Internet: Wi-Fi de 2,4 GHz o Ethernet.
¿Cómo me avisa si una temperatura sale de rango?
Definimos el canal y los destinatarios según tu servicio e instalación. Tú eliges quién revisa el aviso y actúa, también cuando el restaurante está cerrado.
¿Qué pasa si se corta Internet o la luz?
Sin datos nuevos, sigue el control manual acordado. La recuperación de lecturas depende del equipo y la configuración contratados.
¿Puedo descargar el registro de temperaturas para el APPCC?
Exporta tus registros y descarga el plan de temperaturas para revisar el control del frío. Tu propuesta concreta los formatos disponibles, incluidos informes PDF si corresponden.
¿Cómo sé si el equipo mide correctamente?
Revisamos la documentación del equipo, su calibración y las verificaciones que requiere tu uso. La propuesta detalla el mantenimiento incluido y las comprobaciones a cargo de tu local.
