Convenio hostelería de Málaga 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Málaga en 2026 es el convenio provincial 2025-2028, que aplica este año una subida del 5 % y sitúa a un camarero en 1.511,88 € al mes en 15 pagas. Forma parte de un incremento pactado del 17 % en cuatro años, uno de los más altos del sector. Si tienes un bar, restaurante u hotel en la provincia, te marca las nóminas y las condiciones de tu plantilla, y debes aplicar siempre la tabla vigente del BOP.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Málaga se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso enorme del turismo de la Costa del Sol, la capital y el interior. Obliga con independencia del tamaño del negocio.

Tiene una vigencia de cuatro años (2025-2028), de modo que en 2026 está plenamente en vigor y con tablas actualizadas. Aunque su periodo formal puede entrar en prórroga, eso nunca autoriza a bajar salarios ni pluses: las cláusulas normativas siguen siendo obligatorias. La revisión de cada ejercicio se publica en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Málaga.

Tablas salariales y subida del 5 %

La subida de 2026 es del 5 %, el tramo más alto de un incremento pactado del 17 % en cuatro años: un 4 % en 2025, un 5 % en 2026 y un 4 % en 2027 y en 2028. Es una de las mejoras salariales más fuertes de la hostelería estatal.

En importes, un camarero parte de un salario base mínimo de 1.511,88 € al mes en hoteles y restaurantes según la tabla de 2026, repartido en 15 pagas. A esa base se suman los complementos de nocturnidad y antigüedad, y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales, lo que deja el precio por hora de las categorías de entrada en torno a los 9 € brutos. El importe exacto de tu categoría debes tomarlo de la tabla del BOP de Málaga para no abonar por debajo de lo pactado.

Jornada, permisos y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una provincia con fortísima estacionalidad de costa y eventos. El convenio reconoce los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Málaga

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: aplica el 5 % en nóminas y complementos, comprueba que pagas correctamente las 15 pagas y que ninguna categoría queda por debajo del mínimo de la tabla, y clasifica bien a cada empleado en su grupo. Trabaja siempre con la tabla del BOP y no con cifras antiguas: es tu mejor defensa frente a una inspección.