Software de recetas para restaurantes

La receta define ingredientes y cantidades; las preparaciones pueden añadir una guía con pasos. El escandallo utiliza esas cantidades y sus costes para calcular el coste del plato y ayudarte a revisar el precio de venta.

Ingredientes, cantidades, unidad de medida y preparaciones vinculadas. En las preparaciones puedes guardar también una guía con los pasos de elaboración para consultarla en cocina.

La gestión descrita se realiza dentro de Qamarero. La exportación de fichas en PDF y el cálculo nutricional no forman parte del alcance de esta función.

Sí. Puedes definir una preparación con sus ingredientes y cantidad de salida y utilizarla en otras recetas. Cada producto o complemento tiene configurada la porción que utiliza.

Las guías de las preparaciones se consultan durante la mise en place en el TPV de Qamarero. En la demo te mostramos dónde abrirlas y revisamos el acceso y los permisos de tu equipo.

Al finalizar una producción con receta activa, se descuentan sus ingredientes y aumenta la preparación producida. Marcar «Listo» no sustituye el cierre. Si no hay receta, el aumento de preparación no descuenta ingredientes.

Con el control por receta configurado, los ingredientes obligatorios determinan si el producto está disponible para comandar. Si falta uno de ellos, el producto no se puede comandar. Este ajuste controla la disponibilidad; no define qué ingredientes puede quitar el cliente de su plato.

Puedes registrar la cantidad que has producido. Si falta producción frente al objetivo, el sistema te avisa antes de finalizar. El movimiento utiliza la cantidad real registrada, no el objetivo inicial.

La guía conserva el texto y los medios que guarda tu equipo. Si incluyes cantidades en una descripción, una foto o un vídeo, revísalas cuando cambies el lote. Las instrucciones no se reescriben automáticamente.

La ayuda IA puede proponer cantidades pendientes para que tu equipo las revise. El restaurante aporta sus recetas y valida ingredientes, cantidades, unidades, obligatoriedad y método de elaboración.

Puedes revisar los datos de ingredientes y preparaciones. El responsable debe comprobar que la información sea completa y coherente con el producto y el proveedor, incluidas las elaboraciones anidadas. El software no detecta contaminación cruzada ni garantiza seguridad alimentaria automática.

Sí. Trae una preparación que ya utilices y empezamos por sus ingredientes, cantidades, salida y pasos. Revisamos la activación, las unidades y los permisos de tu cuenta, y acordamos qué datos debes aportar y qué ayuda necesitas para cargarlos. No hace falta plantear todo el recetario en la primera demo.