Guías para restaurantes

Conoce las partes de una comanda: Encabezado, selección detallada de platos, atención a preferencias, y cobro eficiente.

Las partes de un menú de restaurante deben incluir grupo del platillo como entradas, sopas, entremeses fríos y calientes, platos principales y postres.

Aprende a elaborar un plan de control de alérgenos e intolerancias en hostelería: claves para la seguridad alimentaria.

El plan de limpieza cocina restaurante debe elaborar pasos diarios de higiene y desinfección de todas las superficies del restaurante.

Descubre secretos del montaje de mesa en restaurantes top. Calidad y estilo en cada detalle.

El protocolo de limpieza en la cocina de un restaurante asegura higiene y seguridad alimentaria con prácticas diarias, desinfección y mantenimiento. ​

Puntos críticos de control en hostelería son principios del sistema APPCC que identifican peligros en restaurantes para prevenir o reducir riesgos.

El Delivery es un servicio de entrega a domicilio de comida o productos, donde el cliente hace su pedido al restaurante y recibe su reparto.

El envasado al vacío es una técnica de conservación de alimentos que consiste en extraer el aire del interior del envase para prolongar su vida útil.

Conoce que es el servicio a la francesa. Se sirven platos de comida en la mesa con el mismo estilo francés que establece protocolo a comensales.

Conoce los detalles que hacen del Servicio Americano una elección excepcional para tu mesa. Versatilidad, diseño y más.

Horeca se refiere al sector de Hostelería, Restaurantes y Cafeterías, un ámbito esencial en servicios de alimentación y hospitalidad a nivel mundial.

La cocina de autor: un estilo culinario donde el chef expresa su creatividad y visión personal en cada plato, ofreciendo experiencias únicas.

La cocina fría es el área profesional que se encarga de la preparación y servicio de alimentos fríos, como ensaladas y aperitivos, manteniendo su temperatura adecuada.

Descubre qué es la comida de quinta gama: son alimentos envasados que han sido ya cocinados, como carne o pescado, listos para consumir sin perder frescura.

La contaminación cruzada es el proceso en el cual patógenos o sustancias ajenas entran en contacto con alimentos, generalmente bacterias.

Qué es pincear: Consiste en servir la comida sujetando y plegando los platos con una pinza, parte de la brigada de sala para la presentación a los comensales.

El bartender o barman es la persona encargada de preparar y servir bebidas alcohólicas, mantener la barra y crear nuevos cócteles en bares.