Blog de Hostelería Profesional
Consejos, guias y tendencias para hacer crecer tu restaurante.
¿Qué es FoodTech? Innovación en Alimentación
FoodTech es la aplicación de tecnología e innovación en el sector alimentario para mejorar la producción, distribución y consumo de alimentos.
Canal HORECA: Qué es y por qué es vital para la economía
Horeca se refiere al sector de Hostelería, Restaurantes y Cafeterías, un ámbito esencial en servicios de alimentación y hospitalidad a nivel mundial.
¿Qué es la alta cocina? Transforma ingredientes en experiencias
La alta cocina se caracteriza por elaborar platos de más calidad, usando técnicas e ingredientes únicos, como en la haute cuisine del siglo XX.
¿Qué es la Cocina de Autor? Innovación y Tradición
La cocina de autor: un estilo culinario donde el chef expresa su creatividad y visión personal en cada plato, ofreciendo experiencias únicas.
¿Qué es jefe de partida en un restaurante? Sus funciones
El jefe de partida en un restaurante es el chef a cargo de un grupo de cocineros para preparar platos concretos y garantizar su correcta preparación.
¿Qué es la cocina fría? Funciones y características
La cocina fría es el área profesional que se encarga de la preparación y servicio de alimentos fríos, como ensaladas y aperitivos, manteniendo su temperatura adecuada.
¿Qué es la comida de quinta gama? Alimentos envasados
Descubre qué es la comida de quinta gama: son alimentos envasados que han sido ya cocinados, como carne o pescado, listos para consumir sin perder frescura.
¿Qué es la contaminación cruzada? Cómo evitarla
La contaminación cruzada es el proceso en el cual patógenos o sustancias ajenas entran en contacto con alimentos, generalmente bacterias.
¿Qué es la doble contabilidad? Riesgos en hostelería
Conoce los riesgos asociados a la doble contabilidad en bares y restaurantes, y cómo estos pueden afectar a tu negocio.
¿Qué es la Gastronomía Internacional? Tipos
La gastronomía internacional es conocer la variedad de sabores, olores, texturas y colores de diferentes culturas y tradiciones culinarias del mundo.
¿Qué es pincear? Aprende a servir comida
Qué es pincear: Consiste en servir la comida sujetando y plegando los platos con una pinza, parte de la brigada de sala para la presentación a los comensales.
Huevina: qué es, usos y diferencias con el huevo
La huevina es un ovoproducto pasteurizado que se usa en cocina. Conoce qué es, su proteína y usos diversos.
¿Qué es Sampuru? Arte Hiperrealista de Comida Japonesa
Sampuru, del inglés «sample», es una técnica de arte en Japón donde se crean muestras de platos de comida en plástico para restaurantes.
¿Qué es Show Cooking? el arte de cocinar en vivo
El show cooking transforma la cocina en un escenario, ofreciendo un espectáculo donde la cocina y el espectáculo se fusionan.
¿Qué es un brunch? Todo sobre esta moda gastronómica
¿Qué es un brunch? Es una comida que combina desayuno y almuerzo, derivada de las palabras «breakfast» y «lunch», y se sirve a media mañana.
¿Qué es un Bartender? ¿Cuáles son sus Funciones?
El bartender o barman es la persona encargada de preparar y servir bebidas alcohólicas, mantener la barra y crear nuevos cócteles en bares.
¿Qué es un coctelero? Funciones y diferencias del bartender
Un coctelero, también conocido como bartender, es la persona que se encarga de preparar y servir todo tipo de cócteles de alta calidad en bares.
¿Qué es un ERP para restaurantes y cómo funciona?
El ERP para restaurantes es un sistema de software que automatiza la gestión de todos los aspectos del restaurante, como FrontRest, SimplyGest y 1Holded.
