Convenio hostelería de Burgos 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Burgos en 2026 es el convenio de la industria de hostelería 2023-2026, en su último año de vigencia y con las tablas salariales de 2026 ya aprobadas por acuerdo de la comisión paritaria de febrero de 2026. Tras las subidas del 3 % de 2024 y 2025, mantiene complementos propios como el plus de transporte y la paga del sector. Si tienes un bar, restaurante u hotel en la provincia, te marca las nóminas y las condiciones de tu plantilla.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo de la industria de hostelería de la provincia de Burgos se aplica a todas las empresas del sector: hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, discotecas, cámpings, albergues y establecimientos de ocio y restauración. Obliga con independencia del tamaño del negocio. Tiene una duración de cuatro años (2023-2026), de modo que en 2026 está plenamente en vigor, y la comisión paritaria aprobó en febrero de 2026 las tablas del año, así que las cuantías están firmes y debes aplicarlas sin esperar. Cuando venza a final de 2026, sus condiciones seguirán aplicándose hasta firmar el nuevo, sin vacío legal.

Tablas salariales, plus de transporte y paga del sector

El convenio fijó subidas del 3 % en 2024 y del 3 % en 2025 sobre las tablas del año anterior, y completó el recorrido con la tabla de 2026 aprobada en febrero. Como referencia, el salario base de la categoría más consultada, la de camarero, suele moverse en el entorno de 1.200 € a 1.350 € brutos mensuales en catorce pagas según la tabla vigente; las categorías de mayor responsabilidad superan esos importes y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales.

Burgos tiene además dos complementos propios que pesan en la nómina: el plus de transporte, fijado en unos 59,69 € brutos cada mes, y una paga del sector de alrededor de 1.167,59 € brutos anuales. Conviene aplicarlos en su cuantía actualizada y no arrastrar la de años anteriores. El importe exacto de tu categoría y de estos pluses lo debes tomar de la tabla publicada en el BOP de Burgos para no abonar por debajo de lo pactado.

Jornada, permisos y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una provincia con turismo patrimonial y de eventos. El convenio reconoce los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección. Cumplirlo bien te ahorra recargos y reclamaciones.

Qué debes revisar como hostelero en Burgos

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: aplica la tabla de 2026 ya aprobada en nóminas, comprueba que abonas el plus de transporte y la paga del sector en su cuantía actualizada y, como es el último año del convenio, vigila la negociación del próximo. Trabaja siempre con la tabla del BOP y no con cifras antiguas: es tu mejor defensa frente a una inspección.