Blog de Hostelería Profesional
Consejos, guias y tendencias para hacer crecer tu restaurante.
Inventario restaurante: cómo hacer la gestión paso a paso
Cómo hacer el inventario de tu restaurante: método paso a paso, control de ingredientes y mermas, cronograma realista y plantilla para no perder dinero.
Ticket medio en un restaurante: cómo calcularlo y aumentarlo
Qué es el ticket medio o gasto promedio por cliente, el indicador de valor de tus ventas: cómo se calcula y las palancas reales para aumentarlo en tu local.
IVA restaurantes y hostelería: tipos y errores
El IVA en hostelería es del 10 % reducido en comidas y bebidas servidas y del 21 % en alcohol. Tipos, casos límite, errores y checklist.
Cómo hacer un escandallo en hostelería: guía paso a paso
Cómo hacer un escandallo: calcula el coste real de tus platos, fija precios con margen y protege tu rentabilidad. Guía paso a paso con ejemplo incluido.
Convenio hostelería Madrid 2026: salarios y jornada
Convenio de hostelería de Madrid 2026: tablas salariales por categoría, jornada, nocturnidad, propinas y vacaciones que te corresponden por ley.
Cuánto cuesta abrir un restaurante en España (2026)
Cuánto cuesta abrir un restaurante en España: desglose real de costes (local, licencias, obra, equipamiento) y el colchón que necesitas para empezar.
Qué es la mise en place: guía esencial de cocina
Qué es la mise en place en hostelería: en qué consiste, cómo se hace paso a paso por partidas y por qué es la base de una cocina que funciona sin caos.
Verifactu hostelería: guía para bares y restaurantes
Verifactu en hostelería: qué es, a quién obliga y desde cuándo, y cómo adaptar tu facturación en bares y restaurantes sin arriesgarte a sanciones.
Registro horario digital obligatorio para hostelería en 2026
El registro horario digital será obligatorio en enero 2026 para toda la hostelería. Adiós al papel y Excel: sistemas certificados o multas hasta 10.000€
Verifactu se retrasa a 2027: Aprovecha este respiro para ganar más
Verifactu se retrasa a 2027. Tienes 12 meses extra para adaptar tu bar o restaurante y evitar multas de hasta €50.000/año. Aprovecha para ganar más.
Plantilla de control horario para restaurantes: Excel gratis
Plantilla de control horario para restaurantes: cumple la normativa obligatoria desde 2019, evita multas de €626-6.250, optimiza costes laborales (25-35% gastos) y gestiona turnos rotativos con transparencia y eficiencia.
Ley prevención de alcohol en menores: Bares perderán 700 millones
Descubre cómo la nueva ley que prohíbe el patrocinio de cerveceras en hostelería generará pérdidas de 1700 millones y afectará a 100000 bares.
Cocina abierta en restaurante: Ventajas y desafíos
Guía completa cocina abierta en restaurantes: qué es, cómo funciona, ventajas para ticket medio, desafíos operativos, diseño y normativas sanitarias vigentes.
Marketing para Restaurantes: Guía para Aumentar Ventas
Descubre estrategias probadas de marketing para restaurantes que elevan ventas 15-35%. Guía completa con tácticas digitales y casos reales de éxito.
Comisiones delivery 2025: cuánto cobran realmente las plataformas
El 78% de los restaurantes españoles reportan que las comisiones del delivery representan su principal desafío. Analizamos cuánto cobran realmente Glovo, Uber Eats, Just Eat y Deliveroo en 2025.
Domicilio fiscal en España: guía paso a paso 2025
Aprende a consultar y cambiar tu domicilio fiscal en España ante la Agencia Tributaria. Guía paso a paso con modelo 036/037 para autónomos y empresas.
¿Cómo funciona el Algoritmo de las Apps de Delivery?
Descubre cómo funcionan los algoritmos de Glovo, Uber Eats y Just Eat. Más de 50 variables determinan tu posición: aprende a optimizarlas y multiplica tus pedidos.
¿Cuánto cuesta un repartidor propio en tu restaurante en 2025?
Un repartidor propio cuesta €4.500-6.500 de inversión inicial y €1.350-1.950/mes en 2025. Desglosamos todos los costes ocultos para que tomes la mejor decisión.
